בריוש קטן ורך, שנולד מהמסורת הצרפתית של מאפי החמאה המפוארים, יחד עם סלט ביצים עשיר וקרמי. שילוב הביצים הטריות, הבצל המטוגן בעל הטעמים העמוקים, העירית הרעננה והתיבול העדין של מיונז, חרדל ודבש, יוצר מנה מוקפדת ומאוזנת.
השילוב המוקפד יוצר מנה שמכבדת את ההיסטוריה הקולינרית תוך שהיא מביאה פרשנות מודרנית ואלגנטית, המתאימה לכל אירוע שמחפש טעמים ייחודיים ונגיעת יוקרה.